Weingut Carl Ehrhard
O Rheingau faz parte da região vinícola mais setentrional do mundo, o paralelo 50° de latitude Norte, que é o limite para o cultivo da videira. Aqui, há mais de um milênio, os monges Cistercianos plantaram seus primeiros vinhedos. Há 150 anos, a família Ehrhard cultiva estes famosos vinhedos nas encostas íngremes da margem direita do Rio Reno, com plena exposição para o Sul, onde as colinas fornecem uma barreira de proteção aos ventos frios do norte e o rio ajuda, oferecendo moderação de temperatura, em tudo, um clima ideal para a videira do Riesling crescer no seu solo favorito, composto de ardósia, ardósia vermelha, preta e quartzito.Nestas condições, as videiras absorvem nutrientes minerais intensamente durante o longo ciclo vegetativo, definindo o sabor típico de seus vinhos. Desde 1992, o vinhedo está nas mãos da atual geração, Carl e Petra Ehrhard. A viticultura sustentável é praticada, utilizando medidas ecologicamente corretas, fertilizantes orgânicos e cobertura verde dos vinhedos. A colheita é realizada seletivamente à mão e em
muitos casos, os cachos de uvas, de um lado de uma videira amadurecem mais cedo do que do outro, implicando na passagem pelas mesmas seções de vinhas várias vezes durante a vindimia. Um intenso e exaustivo trabalho manual.
Na adega o trabalho está completamente concentrado em levar a diante as características únicas do Riesling do Rheingau, e para tal, Carl se ocupa em "guiar" a metamorfose das uvas para vinho, em vez de "fazer" o vinho. Uma vez colhidas, as uvas passam por um período de maceração entre 6 e 24 horas, seguido por prensagem pneumatica e a fermentação procede com leveduras selvagens, em tanques de aço inoxidável. No início da primavera uma leve filtração ocorre antes do engarrafamento e certos vinhos passam um tempo adicional sobre as borras dependendo de avaliações sensoriais baseadas na harmonia e equilíbrio dos vinhos.
