Winhof Scheu
Superando limites – essa vinícola está localizada no extremo sul do Palatinado, que faz fronteira com o norte da Alsacia, na França. Com dois terços dos vinhedos localizados em solo francês, o vinho alemão produzido por Klaus Scheu, tem um quê de unificação européia, onde os únicos limites que buscam ser explorados são os de sempre produzir um vinho de melhor qualidade.
Klaus tomou a frente desta vinícola familiar em 1994, quando seu pai Günter se aposentou. Com 12 hecatres de vinhedos divididos em várias parcelas dos dois lados da fronteira, Klaus tira vantagem da diversidade e complexidade de seus solos e micro-climas, podendo com isso obter a melhor situação para que cada variedade de casta venha a se expressa em um vinho de alta qualidade.
Klaus tomou a frente desta vinícola familiar em 1994, quando seu pai Günter se aposentou. Com 12 hecatres de vinhedos divididos em várias parcelas dos dois lados da fronteira, Klaus tira vantagem da diversidade e complexidade de seus solos e micro-climas, podendo com isso obter a melhor situação para que cada variedade de casta venha a se expressa em um vinho de alta qualidade.
Em suma, uma rara situação para uma vinícola, poder trabalhar em tal diversidade de solos, com argila azul e amarela, calcário, silica, arenito, xisto e giz. Cada um emprestando sua característica própria aos vinhos.A viticultura é sustentável, utilizando-se de fertilizantes orgânicos e cobertura verde dos vinhedos. Um trabalho bem meticuloso do solo e vinhas velhas, com idade média de 45 anos, resultam em baixo rendimento e alta qualidade do fruto, dando densidade e concentração de sabores ao vinho. A colheita é manual e as uvas são removidas do cacho e maceradas por duas semanas antes de serem prensadas. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras selvagens em tanques de inox. O vinho permence por um ano em barricas de carvalho usadas antes de ser engarrafado.
