Wilfrid Rousse
Wilfrid Rousse representa hoje um dos produtores mais consagrados e renomados de Chinon, cultivando 18 hectares de Cabernet Franc plantadas em diversos tipos de solos. Esta diversidade permite a aplicação de princípios de vinificação diferentes, resultando em vinhos que podem expressar plenamente a singularidade e o caráter do “terroir” de origem. Sua filosofia abrange
o respeito ao solo e ao meio ambiente, bem como o equilíbrio e a salubridade da terra, para favorecer e proteger o ecosistema. Sem a utilização de herbicidas ou pesticidas, a gestão da vinha é organicamente orientada. As vindimas são manuais e todos os vinhos são fermentados com leveduras selvagens.
